螺蛳粉汤底竟然有它?

2020-09-29 12:36 admin

广西美食一定离不开米粉,翘脚粉,螺蛳粉,老友粉广西米粉多种多样,在亚热带鸡粉气候下的这座都会,种植最多的作为即是水稻了,食用米粉便成为了广西人食用水稻最为广泛的方式即是制作成米粉。

一份小小的米粉即是一个江湖,米粉江湖二分天下,一是一云南米粉为代表,讲求蔬菜多种,口胃缤纷,另一款则是以广西米粉为代表,两款米粉各有春秋,但广西米粉更将纠结汤底的差别,相较于云南米粉,广西米粉更为绵软黏糯,久煮不烂,自然十足的广西米粉,口感上却更胜一筹。

在广西,各处都是米粉店,在广西这座都会当中,没有什么是一顿米粉解决不了的事,如果有就两顿,一份广西米粉往往能解决一切的困扰,广西米粉的奇特风味往往能留住食客们的味蕾。

广西米粉之妙,往往妙在其鲜美汤底,无论是翘脚粉,螺蛳粉,亦或是老友粉,往常会接纳多种汤底举行熬制,方能烹饪而出秘制骨汤,醇厚香浓的滋味,才是广西米粉的美食壁垒。就连现在的网红螺蛳粉,熬煮螺蛳汤底的基础上,也逃离不了传统广西米粉汤底的守护。

闻起来让人退避三舍的美食,细细品味,汤底却有一份专属的鲜美自然,今天便为大家推荐一份螺蛳粉汤底的做法,简朴易学,利便操作,在家也能做出柳州风味。

质料:大厨四宝猪骨高汤300g 大厨四宝牛骨高汤300g 大厨四宝魔辛料80g 大厨四宝老母鸡粉500g 大厨四宝卤烧鲜1000g 冰糖200g 豆豉酱400g 干辣椒50g 老姜500g 干葱头200g

1.将大厨四宝猪骨高汤和大厨四宝牛骨高汤放入不锈钢桶中,加入清水15kg烧开,

2.锅内放入色拉油,将大厨四宝魔辛料,豆豉酱,干葱头,干辣椒小火煸炒15分钟,捞出香料,用纱布包起成香料包,下入汤中小火熬两小时

3.锅内留油,放入豆腐乳小火翻炒两分钟,放入大厨四宝老母鸡粉,冰糖,大厨四宝卤烧鲜小火熬开,熬开后倒入不锈钢桶中

一份鲜香味美的螺蛳粉汤底便做好了,还不赶忙实验一番?

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